“버려진 땅에서 일구어 낸 마법”

도멘 뒤 클로 데 페의 와이너리는 돌담으로 둘러싸인 버려진 사막 한가운데에 위치해 있다.
처음 와이너리가 들어설 당시 황량한 황무지에 불과했던 땅을 오너이자 와인메이커인
Mr.Bizeul이 일구어 포도나무를 심었다. 오랜 시간 동안 정성 들여 손수 돌을 걸러 내고
말을 이용해 고랑을 내어 탄생시킨 클로 데 페의 포도원은 지질학적으로 다양한 토양대를
구성하고 있어 구획별로 다양한 풍미와 각기 다른 깊이를 지닌 포도가 재배되고 있다.

“다채로운 떼루아가 주는 오묘한 매력의 향연”

그르나슈와 까리냥은 40~80년 수령의 포도 나무에서, 시라 품종은 어린 나무에서 수확한다.
석회질의 진흙 토양이 주를 이루며 포도알의 산도가 가장 균형을 이룬다고 판단될 때
수확을 시작한다. 떼루아에 의해 형성된 다양한 풍미가 더해져 미묘하면서도 복합미 넘치는
와인이 생산되고 있기 때문에, 도멘 뒤 클로 데 페의 와인들은 오묘한 와인,
마법 같은 와인으로 불리기도 한다.