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TIGER INTERNATIONAL
DOMAINE DES CLOS  도멘 데 끌로
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Domaine des Clos는 1995에 설립된 새로운 와이너리이다.

6헥타르의 규모의 포도밭에서는 본, 뉘 생 조지, 샤블리 와인을 생산한다.
와이너리 오너이자 와인 메이커 Grégoire Bichot (그레고리 비쇼)는
‘NATURAL BALANCE’ 내추럴 발란스의 철학을 기반으로 비오다이나믹 공법을 도입해 재배 한다.
이는 본연의 떼루아 성향을 그대로 와인에 표현하고자 살충제, 제초제를 전혀 사용하지 않는다
각기 다른 포도밭 성향에 따라 아로마가 극대화 될 시기에 수확을 한다.

모든 수확과정은 손으로 이루어 지고 하나하나씩 좋은 퀄리티의 포도 선별과정을 거쳐
최고의 포도만을 사용한다. 포도는 천천히 그리고 섬세하게 압착되어 최상의 컨디션의
포도즙만을 축출한다. 빈티지의 성향에 따라 10일- 25일의 Vatting 과정을 거쳐 포도의
성향을 잘 표현할 수 있도록 한다.

와인의 과한 바닐라와 우디한 테이스트를 피하고 살아있는 과실의 산미와
부드럽게 녹아드는 우아한 탄닌을 표현하기 위해 3번 사용한 버건디산 오크통을 사용한다.

 


본 비에이유 비뉴
Beaune Vieilles Vignes
 
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TypeRed
RegionFrance / Bourgogne / Beaune
ClassAOC
GrapePinot Noir 100
Award2015 Vin - Jancis Robinson : 16 / 20
Appearance영롱한 루비 컬러
Aroma스트로베리, 레드커런트, 블랙베리, 흙, 부싯돌, 수풀
Taste풍성한 레드, 블랙베리, 아로마와 함께 Earthy함과 올드바인에서 오는 미네랄리티가 복합적이다. 미디움-풀바디의 무게감에 실키한 탄닌감이 매력적이다.
Sweetness
Body

 

 

 

 

 


본 프르미에 크뤼 레 자보
Beaune 1er Cru Les Avaux
 
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TypeRed
RegionFrance / Bourgogne / Beaune Les Avaux
ClassAOC 1er Cru
GrapePinot Noir 100
Special PointBiodynamic
Appearance깊은 루비 컬러
Aroma레드베리, 블랙커런트, 블랙베리, 감초, 훈연, 허브
Taste익은 과실의 풍성함과 스파이시, 허브의 아로마가 조화롭다. 부드러운 탄닌은 미감을 완성하며 미디움-풀바디의 무게감으로 완벽한 발란스를 이룬다.
Sweetness
Body

 

 

 

 

 


본 프르미에 크뤼 샴 피몽
Beaune 1er Cru Champs Pimont
 
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Type
Red
RegionFrance / Bourgogne / Beaune Les Champs Pimont
ClassAOC 1er Cru
GrapePinot Noir 100
Special PointBiodynamic
Award2016 Vin - Jancis Robinson : 16.5 / 20
Appearance약간의 브라운빛을 띠는 루비 컬러
Aroma레드베리, 레드커런트, 블랙커런트, 가죽, 약간의 스파이시, 허브
Taste잘 숙성된 블랙베리 과실 풍미가 집중도 있게 표현되며 허브, 가죽의 복합미를 더한다. 우아한 탄닌과 함께 풀바디의 미감을 선사하며 잘 익은 피노누아의 테이스트를 선보인다.
Sweetness
Body

 

 

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도멘 데 끌로

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