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DOMAINE DU CHARDONNAY <BR> 도멘 뒤 샤르도네
  • DOMAINE DU CHARDONNAY <BR> 도멘 뒤 샤르도네
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1987년, 와인에 대한 열정을 한 뜻으로 모아 와이너리를 설립한 세 남자가 있다.
와인메이킹 총괄담당인 Etienne Boileau(에티엔 브와로), 포도밭 관리를 책임지는
Christian Simon(크리스티앙 시몬), 포도나무 및 자재를 담당한 William Nahan
(윌리암 나한)이 그 주인공들이다.
이들의 와인에 대한 철학은 “고객들에게 단지 맛있는 와인 한 병을 파는 것이 아닌,
우리가 와인 메이킹에 들인 모든 시간, 즉 얼마나 즐겁고 자부심을 가지고 와인을
만들었는지, 그 과정을 와인 한 병을 통해 공유하는 것“이라고 하였다.

2019년, 30여 년이 지난 오늘, 세 명의 역사적인 파트너는 은퇴하였지만
그들의 와인에 대한 열정, 양조 철학, 모든 노하우를 온전히 전수 받아
이제는 새로운 와인 메이커인 Thomas Labille(토마스 라비)와 포도밭과 재배를
담당하는 Arnaud Nahan(아르노 나한)이 힘을 합쳐 Domaine du Chardonnay
(도멘 뒤 샤르도네)를 이끌며, 베스트 샤블리의 명성을 잇는 새로운 역사를
써내려 가게 되었다.

도멘은 총 34.85 헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 오직 샤블리
와인만을 생산한다. 매 빈티지마다, 각 포도밭 구획별 특색에 맞는 최상의
샤블리를 표현해내기 위해 수확시기부터 양조방법, 숙성기간 등을 매년 다르게
결정하고 있다. 땅에 대한 존중을 바탕으로 프랑스 농림부가 주관하는
환경 인증의 가장 높은 레벨인 HVE Level 3도 획득하였다.
이러한 그들의 노력으로 ‘Decanter World Wine Awards’,
‘Concours Cenerale Agricol’ 등에서 수상하며 명성을 이어나가고 있다.

샤블리
Chablis
 
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TypeWhite
RegionFrance / Bourgogne / Chablis
ClassAOC
GrapeChardonnay 100
Appearance밝은 옐로우빛 컬러
Aroma흰꽃, 카모마일, 미네랄, 시트러스
Taste시트러스 및 봄철의 그린빛 과실류의 신선한 힘이 느껴지는 생기 넘치는 와인이다. 풍성한 미네랄리티로 굴, 랍스타, 치즈 등과 잘 매칭된다.
Sweetness
Body

 

 

 

 

 

 

 


샤블리 프르미에 크뤼 '바이용'
Chablis 1er Cru 'Vaillons'
 
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TypeWhite
RegionFrance / Bourgogne / Chablis 1er Cru Vaillons
Class1er Cru
GrapeChardonnay 100
Award2015 Vin - Decanter Wine Awards : Gold Medal

2015 Vin - Gilbert & Gaillard : Gold Medal

2015 Vin - Concours General Agricole of Paris : Silver Medal
Appearance밝은 깨끗한 골드 컬러
Aroma레몬, 배, 허브, 미네랄
Taste잘 익은 열대 과일의 아로마와 신선하면서 생동감 넘치는 미네랄리티가 조화를 이루며 긴 여운을 남기는 와인이다. 소스가 곁들여진 생선요리 뿐 아니라 가금류와도 잘 매칭된다.
Sweetness
Body

 

 

 

 

 

 


샤블리 프르미에 크뤼 '보스그로'
Chablis 1er Cru 'Vosgros'
 
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TypeWhite
RegionFrance / Bourgogne / Chablis 1er Cru Vosgros
Class1er Cru
GrapeChardonnay 100
Award2015 Vin - Gilbert & Gaillard : Gold Medal
2015 Vin - Chardonnay of the World : Silver Medal
Appearance맑은 옐로우빛, 볏짚 컬러
Aroma흰꽃, 배, 청사과, 시트러스, 미네랄
Taste소프트하면서 실키한 팔레트에 꽃, 배의 아로마가 입 안 가득 퍼지며 집중력 있으면서 기분 좋은 산도감이 인상적인 와인이다.
Sweetness
Body

 

 

이미지 확대보기DOMAINE DU CHARDONNAY
도멘 뒤 샤르도네

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