Jean-Claude Pichot 가문은 프랑스 Loire(루아르)의 Vouvray(부브레) 지역에서 1739년부터
포도 재배 및 레스토랑을 경영했다. 도멘의 와인 셀러는 저택을 짓기 위해
채굴이 이뤄졌던 언덕 동굴 안에 위치하고 있다.

현재 와이너리는 Christophe Pichot(크리스토프 피쇼)와 그의 아내,
Caroline Pichot(카롤린 피쇼) 부부가 전통적인 방식으로 포도밭을 관리하고 있으며,
대대로 이어지는 가문의 노하우 그대로 담은 ‘MAGICAL CHENIN!’을 탄생시키고 있다.

2003년, 와인 스펙테이터 Top-Scoring Value 와인으로 선정되며 그 진가가 발휘되었고
2020년, 지속가능한 친환경 농법 인증, HEV Level 3 을 획득하였다.
모든 작업은 자연의 섭리에 따르며, 제초제나 농약의 사용 없이 최소한의 개입으로 관리한다.
수확은 손수확과 기계수확을 동시에 진행하여 포도 상태가 가장 좋은 시기를 놓치지 않는다.
공기압으로 압착된 와인은 스테인리스 스틸과 Used 오크통에서 양조된다.

와인 한 잔에서 슈냉 블랑의 향긋하면서 우아한 감성이 온전히 표현되도록,
마치 아티스트가 명작을 탄생시키기 위해 조각하고 심혈을 기울이듯,
Pichot 가문은 ‘포도알‘, ‘떼루아’, ‘숙성’, 및 ‘메이킹’ 이 모든 것들에 정성을 다한다.